覆面机速度忽快忽慢可能是由以下原因引起的：

1. 调节问题：覆面机的速度通常由电机和控制系统控制。如果在操作过程中调节不当，比如误操作了控制系统或电机速度调节，都可能导致速度变化。请确保正确设置和调节覆面机的速度。

2. 机械问题：覆面机内部可能存在机械问题，如齿轮磨损、传动装置松动等。这些问题可能导致传动不平衡或摩擦不良，进而导致速度不稳定。建议检查机械部件的状态，及时维护。

3. 电力供应问题：如果覆面机的电力供应不稳定，比如电压波动、供电不足等，可能会导致电机运行不稳定，进而影响速度。你可以检查电力供应是否稳定，并考虑采取相应的电力调整措施。

4. 载荷变化：不同的覆面作业可能需要不同的速度，而载荷的变化会影响速度。如果处理过程中材料的导入或导出方式发生变化，或者材料的厚度、尺寸不同，都可能导致速度的忽快忽慢。

如果你遇到覆面机速度忽快忽慢的问题，建议按照以下步骤进行排查：

1. 检查和调节控制系统，确保正确设置和调节速度参数。

2. 检查覆面机传动装置和机械部件的状态，维护可能存在的问题。

3. 检查电力供应，确保稳定和充足的电力。

4. 观察和记录覆面机速度变化情况，检查是否与载荷变化相关，优化材料处理过程。